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1、在餐饮部经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领下属员工按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮服务。
2、对餐饮部经理负责，督导员工严格履行岗位职责，按时按质完成上级下达的任务。
3、协助召开每日餐前会，检查员工的仪容仪表及个人卫生。
4、根据营业情况给服务员分配工作任务，监督并协助服务员给予顾客快捷、有效且礼貌周全的服务。
5、了解当日厨房特荐及供应情况，以便为客人提供适当的建议。
6、随时注意餐厅动态，进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。
7、填写餐厅的“意见反馈表”和“交接班本”以便各班间的沟通。
8、督促并协助服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准。
9、协助餐饮部经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。
10、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会服务的程序，并对服务员予以督导监督。
11、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉、了解客人的各种饮食习惯并征徇客人意见，同客人建立良好关系、并将结果及时向上司汇报。
12、定期检查清点餐厅设备、餐具、布草等物品并将结果及时报给上司。
13、完成上司布置的其他工作。
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